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※こちらの商品はクール料金がかかります。 　　 商品番号　10020　 【老母鶏（ガジーナ）】 老母鶏（中国語の呼び名です。スペイン語ではガジーナ と呼びます）とは、読んで字の如く『歳をとってもう卵が産 めなくなった雌鳥』を指す呼称です。鶏は長く飼育された ほど肉に旨味が出ると言われており、実際「卵が産めなく なるまで」じっくりと育てられた鶏は、肉は硬くなっているも のの噛めば噛むほど味の出る、いわゆる旨い肉になってい るのです。日本でもこういった鶏のことを「ひね鶏」と呼ん で使われていますが、こだわりの料理店などならともかく、 普通のスーパー等ではなかなかお目にかかれないと思い ます。 この鶏は、よく煮込んでスープにすることで本領を発揮し ます。中国やアフリカ諸国、南米などで特に好んで使わ れますが、いずれも辛い味付けのスープ・煮込み料理が 主です。 　 骨付きなので慣れていないと切るのが大変かもしれませ んが、コツさえ掴めば大丈夫。手羽や腿の付け根の、 関節のところに包丁を入れるようにして切ると簡単に切 れるので試してみて下さい。 骨付きの肉で料理を作ると、とっても美味しくなりますよ！ 　 　■　内容量 　１羽　 　■原産国名 　日本 ■商品番号　10020　【老母鶏（ガジーナ）】 価格：税込500円 　個数 1 　 前のページへ戻る

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