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商品番号　01023　 【皮蛋（ぴーたん）】 皮蛋は、石灰や木炭を混ぜた粘土をアヒルの卵に塗り つけ、その上に籾殻をまぶしたものを、土または甕の中 に入れて熟成させて作られます。熟成した卵は、土のア ルカリ成分の作用で写真のように黒い色になります。 　 食べるときには、籾殻をまず水で洗い落としてから殻を 剥きます。皮蛋には独特のアンモニア臭があるのですが、 殻を剥いてから１時間ほど空気にさらすことにより臭いは 減ります。 　 そのまま食べても結構ですが、お好みで醤油などをつける とより美味しいです。また、皮蛋豆腐や皮蛋粥といった 料理にも利用できます。常温で長期保存が可能なの で、家に常備しておく方も多いです。 　 　■　規格 　Ｌサイズ 　■原産国名 　中国 ■商品番号　01023　【皮蛋】 価格：税込70円 　個数 1 　 ▲▼▲　　まとめて買うとお得です！　▲▼▲ ■商品番号　010231　【皮蛋×20個入ケース】　 　価格：税込900円 個数 1 　 前のページへ戻る

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