雷魚のプラーラー

商品番号　03110　【雷魚のプラーラー】

「プラーラー」とはタイの東北地方（イサーン地方）の家庭料理において使われる調味料で、川魚を糠と塩で漬けこんで発酵させたものです。
使われる魚の種類は様々ですが、これはライギョ（タイ語でプラーション）を使っているのでプラーラー・プラーションと呼ばれます。
強い塩味と独特の臭さがあり、慣れない人にはちょっと厳しいかもしれませんが、慣れてくると深い味わい・旨味が感じられるようになります。

このプラーラーを水で煮てからザルで濾し、身の部分をスープに入れたり、残った汁はパパイヤサラダのソースや野菜をつけて食べるディップに使用したりします。
なんだか使うのが難しそうな印象がありますが、タイ人の間では日常でも頻繁に使われる重要な食材。
この味が「分かる」までになれば、一人前のタイ料理通といえるのかもしれませんね。

価格：600円（税込）

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ブランド	KANOKUWAN
内容量	454g
原産国名	タイ

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